DATÇA’NIN KÖKLÜ BALIKÇISI YENİ MEKÂNIYLA LEZZET YOLCULUĞUNU GENİŞLETTİ

Gelenek, Emek ve Değişmeyen Standart

İlçede iki nesildir sürdürülen balıkçılık geleneği, Kuru ailesinin yıllardır taviz vermediği kalite anlayışıyla birleşerek yeni restoranın temelini oluşturdu. Tazelik, doğru saklama yöntemleri, hijyen ve lezzetteki istikrar; Melih Balıkçılık’ın en bilinen özellikleri arasında yer alırken, bu disiplin artık modern bir restoran atmosferinde de hayat buluyor.

Tezgahtan sofraya uzanan bu özenli süreç; balığın seçilip temizlenmesinden pişirilmesine kadar her aşamada aynı titizlikle uygulanıyor. Daha fazla çeşit, daha geniş bir mutfak kapasitesi ve farklı pişirme teknikleriyle hazırlanan tabaklar, restoranı Datça’da kısa sürede dikkat çeken bir lezzet durağına dönüştürdü.

Çocukluk Tutkusundan Profesyonel Bir Lezzet Noktasına

Melih Kuru’nun küçük yaşlarda başlayan balıkçılık serüveni, yıllar içinde bir ustalık yolculuğuna dönüştü.  Restoranda günlük olarak tezgâha gelen balıklar doğrudan mutfağa taşınıyor. Böylece ürünler en doğal hâliyle, en taze şekliyle servis ediliyor. Açık mutfak düzeni, hem şeffaflığı hem de tazeliği müşterilerin gözü önüne seriyor.

Kuru, “Bizim için bu iş sadece balık satmak değil; Datça’nın deniz kültürünü doğru şekilde yaşatmak. Tezgahta yıllardır verdiğimiz güveni artık masalarımıza da taşıyoruz Yeni restoranımızda Datça halkını ağırlamaktan büyük mutluluk duyacağız.” Dedi.

Gelenekten Sofraya Uzanan Bir Hikâye

Datça’nın balık kültürünü yıllardır yaşatan Kuru ailesi, ikinci kuşağın elinde modern bir anlayışla büyümeye devam ediyor. Yeni restoran; taze balığı, güler yüzlü hizmeti, değişmeyen kaliteyi ve aileden gelen ustalığı aynı çatı altında buluşturdu.

Nesilden nesile aktarılan bir iş disiplini…
Tezgahtan tabağa uzanan bir hikâye…
Ve yılların balıkçılık tecrübesinin modern bir mekânda yeniden hayat buluşu…

Melih Balıkçılık geleneği, artık hem tezgâhta hem sofrada aynı özenle yaşamaya devam ediyor.