BALIĞA LİMON SIKILIR MI SIKILMAZ MI?

Ne yalan söyleyeyim,ben balığa limon sıkılmaz biliyordum. Hatta Sarıyer'de bir balıkçıdan sıkılmayacağına dair  bir de hikaye dinlemiştim.
    Ama artık bilimsel olarak kanıtlanmış bir gerçek var. Balık limonlu yenirmiş…
    Oraya gelmeden, konu balıktan açılmışken, biraz ukalalık edelim;
    Balık kesinlikle una bulanıp pişirilmezmiş. Çünkü,una bulanan balık heterosiklik amino asit (HMF) geçirirmiş balığa. Yani,bu asit, vücut hücrelerine zarar verirmiş.
    O nedenle balık ızgara,fırın ve buğulama şeklinde pişirilmeliymiş.
    Limon sıkma işine gelince; limonun içinde bulunan C vitamini ve anti oksidanlar, balığın içindeki omega-3 kullanımını arttırıyor. Ayrıca balığın zehirleme olasılığına karşı, vücuttaki toksik etkiyi de azaltıyor. Balığa o nedenle limon sıkılmalıdır.
    Balığın yanında soğan olmazsa olmazdır. Çünkü ,balıkla yenen soğan bağışıklık  sistemini güçlendiriyor. Kan şekerini düşürüyor. Yani gribe karşı balık ve soğan dersek yanlış olmaz. Ancak,her faydanın bir de zararı var. Eğer gastrit, ülser ve reflüsü olan varsa, soğan sıkıntılı. Ama zarını alarak yenmesi ve mide koruyucusu alınması tavsiye edilir.
Eğer balık tazeyse, yanında yoğurt yenebilir.
    Bayatsa ? diye sormayın! Çünkü siz bayat balık yemezsiniz!
    PEKİ BALIKLA NEDEN HELVA?
    Balıklarda yüksek oranda iyot,demir,çinko gibi mineraller vardır. Balık yendikten sonra vücut yoruluyor, halsizlik başlıyor. Yani kan şekeri düşüyor. Balık yendikten sonra, kan şekeri düşüklüğüne karşı sütlü tatlılar tavsiye edilmiyor. Şerbetli tatlılar da çok ağır geliyor. Gelsin tahinli helva
    Tabii tek neden bu değil. Helvanın içindeki tahin bir ilaçtır aynı zamanda. 
    Tahin,denizlerdeki kirlilikten dolayı, balıklarda biriken ağır metalleri sıfırlıyor. Radyasyondan vücudu koruyor. 
    BU KADAR HELVADAN SONRA SİZE ÇOK BASİT BİR FIRINDA HELVA TARİFİ…
    (Siz başka tarifleri arayıp bulabilirsiniz, 20 nin üzerinde tarif var)
    300 gram tahin helvası      1 limonun suyu,   1 çay bardağı süt,  1.5 tatlı kaşığı tereyağı
    Hepsini karıştırıp,iyice ezerek,bir güvece koyun. 180-190 derece fırında pişirin.
    NOT: sakın 200 derece ve üzerinde bir şey pişirmeyin! 

Okunma Sayısı: 463