GIDA ZEHİRLENMELERİ…

Daha önce yazmıştım. Zehirleniyoruz, zehirleniyorsunuz diye…
Benim yazdığım sadece piyasada satılan açık ve kapalı gıdalar üzerine değildi. Tüm gıda ürünleri için sadece bayatlamış ürünler değil, diğer ürünlerle de zehirlendiğimizi anlatmıştım. En başa pestisiti(tarım ilaçları)koymuştum. Sonra GDO lu ürünleri. Tabii katkılı ürünleri de.
Bu yazımızda son günlerde gıda zehirlenmeleri üzerine bir iki anımsatma yapmak istiyorum.
Kaynağımı da hemen yazayım. Eğer sitesine girip incelerseniz, bu bilgilerden daha fazlasını göreceksiniz.
Bahsettiğim kaynak Uzman Gıda Mühendisi Tuğba Bayburtluoğlu…
Tuğba Hanım dışarıda bozulmaya en açık ürünleri hayvansal gıdalar ve süt ürünleri olarak belirtiyor.
Devamla;
*Öncelikle açıkta satılan ürünlere ölçülü(temkinli) yaklaşmak gereklidir.
*Nerede üretildiği, nasıl taşındığı, kimlerin temas ettiğini bilmediğimiz için özellikle yıkanamayacak durumdaki gıdalar tehlikelidir. 
*Dikkatli bir gözlemci olmak da önemlidir.
*Eğer bir lokantaya gitmişseniz, orada çalışanyarın temizliği, mekanın düzeni, tuvaletin hijyeni, mutfağın durumu.
*Ayrıca duyularınıza güvenin.
*Olağanüstü bir koku, tat ya da görüntü varsa o ürünü tüketmeyin. 
*Ambalajlı gıdalarda ise etiket okumaya alışkanlık haline getiriniz.
*Listede en başta yazan maddenin üründe en çok bulunan madde olduğunu unutmamak gerekir.
*Dışarıda yemek yerken en riskli ürünler hayvansal kaynaklı çiğ veya az pişmiş gıdalar en riskli olanlardır. 
*Tavuk, kırmızı et, yumurta, deniz ürünleri
*Ayrıca soğuk zincirin bozulmaması gereken sütlü tatlılar, mayonezli salatalar, şarküteri ürünleri ve uzun süre oda sıcaklığında bekleyen büfe tipi yiyecekler de hızla bakteri üretebilir.
*Bakteri denilince; bakteriler tüm gıdalarda bulunur. Sorun, onların tehlikeli boyutlara ulaşmasını engellemek olmalıdır.
*Oda sıcaklığında uzun süre bekleyen, nemli, hijyenik olmayan ortamlarda hazırlanan gıdalar risklidir. 
*Bozulmayı anlamak için genelde koku, renk ve dokuya bakılır. Ancak bazı bakteriler belirti vermezden de çoğalabilir. Bunun için en doğru yöntem, gıdaları güvenli yöntemle saklamaktan geçer. 
*Ayrıca önerilen sürede tüketmek ve hijyene de dikkat etmek gerekir.
EVİMİZDE GIDA  GÜVENLİĞİNİ SAĞLAMAK İÇİN NELER YAPILABİLİR?
Aslında küçük alışkanlıklarla evde gıda güvenliğini sağlamak mümkündür.
*Buzdolabı ve derin dondurucunun düzeni çok önemlidir. 
*Pişmiş yemekleri, özellikle, et ve balık ürünlerini dışarıda bir saatten fazla bekletmemek gerekiyor.
*Çözdürme işlemi mutlaka buzdolabı içerisinde yapılmalıdır. Dışarıda yapılan çözdürmede, aynı zamanda bakteri de üretilebilir.
*Mevsimsel beslenmek . ama yine de organik ürün tüketmek yerinde olur.(Tabii ki tazesini)
*Haftada bir buzdolabı kontrolü yapmak yerinde olur. 
*Son tarihi yaklaşmış ürün almamak gerekir. Özellikle et ve süt ürünleri gibi…
Yazımızı Dr. Serdar Savaş’ın bir sözüyle bitirmek istiyorum:
“Hastalıkların nedeni doğru beslenmemektir…”
    

Okunma Sayısı: 667