YUMURTA SEVENLER BU YAZIYA BAYILACAK!

Yumurta denince benim aklıma, çocukluğum ve gençliğim gelir. Bir de Çarşamba’nın o
seyyar dört tekerlekli satış arabaları.
Tam zamanıdır. İşte bugünlerde başlardı. Ta Hıdrelleze kadar sürerdi.
O arabaların üzeri boydan boya kıpkırmızı boyalı yumurtalarla doluydu. Arabaların
geçtiği yerlerde sokakta, caddede, bir kısım esnaf da dükkanından çıkar, bu festivale katılırdı.
Bizim yumurta boyama için boyamız yoktu. Baca kurumu ya da soğan kabuğu ile
kaynatırdık yumurtayı. Ben hala haşlarken soğan kabuğu koyarım. Bu hem lezzet veriyor,
hem de kolay soyulmasını sağlıyor.
Ne festivale mi? Yumurta tokuşturma( dövüştürme) 
En dövüşken yumurtayı seçen
kazanırdı. Yani yumurtası kırılan yumurtayı verirdi.
En dövüşken yumurta bir iki, üç kırar, sonra birden kırılırdı. Şimdiki aklımla anlıyorum
ki, ondan daha kuvvetlisi değil, ondan daha dinlenmiş olanı yenerdi yumurtayı…
Yumurtayı her türlü severim; katı, az haşlanmış, yağda pişirilmiş, ıspanakla, pazıyla,
çökelekle, peynirle, sucukla, pastırmayla ve hatta birçok sebzede(özellikle taze baklada) ,
şehriye çorbasında bile…Soğan mıhlamasında, yumurtalı ıspanakta, hamur işlerinde, daha
onlarca yemekte, tabii ki menemende de severim yumurtayı.
Yaşımız bir noktaya gelince, okuyoruz, araştırıyoruz ..Bizi yıllarca korkuttuklarıyla
kalmışız.
Oysa yumurta beslenmemizde olmazsa olmazmış. Haydi gelin birlikte okuyalım;
Bilim insanı Caroline Farrell’den aldığım bilgileri sizinle paylaşmak istiyorum;

-Yumurtada, 78 kalori, 5,4 gr yağ, 7,5 protein, Karbon hidrat hiç yok

-Yetişkin bir erkek için günlük protein 55 gr

-Yetişkin bir kadın için günlük protein 45 gr.

-Yumurtada 9 temel amino asit bulunurmuş,

-B vitamini, A ve D vitamini, ayrıca Kolin açısından zengin bir besindir.

-Vejetaryenler için sebzelerden daha etkilidir.

-Günde 1-2 yumurta sağlıklıdır.

-Yumurta eğer yağda pişirilecekse, mutlaka tereyağında pişirilmelidir. 
Zeytinyağına
göre daha az kalori içerir.

-Yumurtanızı minimum yağ veya sağlıklı yağlarla (tereyağı, Z.yağı) pişirirseniz,
neredeyse her yönden sağlıklı kabul edilebilir.

-Çırpılmış ve kısık ateşte pişirmek sağlıkladır.

-Ayrıca yumurtanın sarısı mutlaka tüketilmelidir.

PEKİ HANGİ YUMURTA!?

Piyasada değişik türlerde yumurta satılmaktadır. Halkımız ucuz diye kolilerde yumurta
alıyor. Ancak ben size bazı ipuçları vereceğim;

Yumurtaların üzerinde barkod numaraları vardır. Bunları daha önce yazmıştım.
Siz yumurta üzerinde bulunan (0) sıfır ile başlayan yumurtayı alın. Bu yumurta
organiktir. Bununla yetinmeyin. Üzerine , içindekileri, organik sertifikasını veren firmayı,
telefonlarını , adresini okuyun. Ben organik yumurta arıyorum. Piyasada yeteri kadar var.
Bana şunu soranlar da çıkıyor;

-Organik diye sertifika verenlere ne kadar güveniyorsun?
Burada da haklısınız. Ben de sertifikayı verenlere bakıyorum. 
Özellikle yurt dışından
verenlere daha güvenli buluyorum. Bakıyorum, sadece Türkiye’de değil, dünyanın birçok
yerinde bu işi yapıyorlar. Sizde yumurta paketlerini inceleyin. İnanın farkı göreceksiniz.
Diyeceksiniz ki niye?

Organik yumurtalar, gezen tavuk yumurtasıdır, zenginleştirilmiş yemlerle beslenmiş
tavuk yumurtasıdır, tavuklara antibiyotik verilmemektedir.

Yarın sabah kahvaltınızda yumurtayı unutmayın! (18.04.2026)

Okunma Sayısı: 272